Gulai Ikan Tongkol

Menu hari ini, enak banget dan Tifa sukaaa

bahan :
* 400 gram ikan tongkol (2 ekor), bersihkan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bakar dengan wajan anti lengket
* 1 papan tempe, potong2, rebus hingga matang

4 buah belimbing wuluh, belah dua (bisa diganti 2 buah asam kandis)
1 buah tomat hijau, iris2
8 buah cabe rawit merah
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
santan
gula garam secukupnya

bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe


Cara membuat
1. tumis bumbu halus bersama bumbu yg lain hingga harum
2. masukkan ikan dan tempe, aduk2
3. Tuangi santan encer, aduk2 sampai bumbu meresap
4. Tuangi santan kental, aduk2
5. Masukkan gul, garam, tomat, cabe rawit dan belimbing wuluh
6. Angkat, sajikan

Udang Bayam Kuah Thai

Yap, Seafood lagiii..Maklum yaa, monthly event Pawon Ibu bulan ini temanya seafood. Seneeeng^^
Pertama kali kenal menu ini dari acaranya chef Barra, karena sering cocok ma menu yg dia tawarkan, jadi suka nyoba2 aneka resepnya. Nahh...waktu nyoba menu ini, hmm..langsung jatuh cinta deh, sukkaaaa!!!! dan akhirnya menu ini pun jadi salah satu menu favorit keluarga kami.

bahan :
bayam, petiki daunnya
udang
Bawang daun, iris serong
750 ml Kaldu ayam/air
250 ml Santan

bumbu :
4 cm Jahe, cacah
4 cm Lengkuas, cacah
4 lembar daun jeruk, iris halus
4 buah bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 batang sereh, keprek
1 sdt cabe bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Cara :
- Panaskan wajan, tumis bersamaan udang dan daun bawang hingga harum, sisihkan
- Panaskan minyak, masukkan berurutan jahe dan lengkuas,daun jeruk, sereh, bawang merah dan bawang putih. Masak hingga harum.
- Masukkan kaldu/air, tambahkan santan. aduk-aduk
- Bumbui dengan cabe bubuk, gula dan garam (ga pake cabe bubuk juga enak kok, jadi ga repot masak lagi buat nak anak, kalo mo pedes, bbisa pake cabe rawit rebus)
- Masukkan daun bawang dan tumisan udang, masak hingga matang
- Angkat dan sajikan

** Cara membuat Kaldu :
2,5 lt air
750 gr ceker ayam
2 batang daun seledri
1 buah wortel
4-6 siung bawang putih utuh
6-8 buah bawang merah utuh

Rebus air bersama ceker, jika sudah berbuih, buang buihnya. Masukkan bahan2 lain. Masak hingga tersisa 1 lt air.

Sup Kepiting Jagung

Pagi2 nan dingiiinn,,nyarap sup hangat nan nikmat bikin hari jadi tambah syeeeemangat. hehehe..
 

Maaf ya sodara-sodara..ini sarapan edisi nggaya..temannya si sup yang nuikmat ini bukan nasi yaa..tapi roti bakar. xixixi..sekali-sekali macak bule ga pa pa yaa?!!...


bahan :
daging kepiting kalengan
ayam, kukus, suwir2
jagung, pipil, rebus
3 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam

sejumput gula

1/8 sdt merica
daun bawang

750 ml Air

tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak goreng, minyak wijen

Cara memasak :

Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang bombay hingga layu.

Masukkan ayam suwir, tumis sesaat. Masukkan jagung dan daging kepiting, beri Air. Masak hingga air mendidih

Masukkan telur kocok

Bumbui dengan gula, garam, merica

Kentalkan dengan trepung maizena

Love,

-au'-

Tumis Daun Pepaya

Oseng-oseng godhong kates a.k.a Tumis Daun Pepaya

Gara2 terngiang-ngiang ma tumis daun pepaya mbak iyan, alhamdulillah hari ini bisa mewujudkannya. xixixi..tiap ke pasar nyari daun pepaya tapi ga pernah nemu. eehh..kemaren waktu jalan2 ke gasibu nemu daun yg pahit2 eksotis ini. senengnyaaaaa...

Masak beginian bikin kangen ma Ibu, kalo masak ini nuikmaaatt tiada dua..

Bahan :
daun pepaya, rebus hingga empuk, tiriskan, peras airnya, potong2
Pindang tongkol, goreng, suwir2
bawang merah
bawang putih
cabe rawit hijau
lengkuas
daun salam
gula garam secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak secukupnya hingga wangi, masukkan cabe rawit, lengkuas, daun salam, aduk beberapa saat. Masukkan daun pepaya dan pindang, gula dan garam, aduk hingga bumbu tercampur rata.

Mantaaaabbbbbbb!!!